Cuisine basque, fruits de mer, gastronomique, pintxos, brunch... Le guide complet des restaurants du Pays Basque par les habitants.
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Découvrez la gastronomie basque avant de choisir votre restaurant
Le Pays Basque est l'une des destinations gastronomiques les plus réputées de France et d'Europe. Sa cuisine, fruit d'un terroir exceptionnel et d'une culture culinaire millénaire, séduit chaque année des millions de visiteurs attirés par ses saveurs franches, ses produits d'exception et ses artisans passionnés.
De Biarritz à Saint-Jean-Pied-de-Port, de Bayonne à Espelette, chaque commune du Pays Basque possède ses adresses incontournables. La côte offre les meilleurs restaurants de fruits de mer et de poissons — ttoro, marmitako, chipirons — tandis que l'intérieur des terres se distingue par ses tables rustiques où l'axoa de veau, le poulet basquaise et l'agneau de lait des Pyrénées règnent en maîtres.
Le Pays Basque concentre un nombre exceptionnel de produits protégés par des labels de qualité européens : piment d'Espelette AOP (seule épice AOP de France), fromage Ossau-Iraty AOP, jambon de Bayonne IGP, vins d'Irouléguy AOC et de Jurançon AOC. Ces produits d'exception se retrouvent sur les tables des meilleurs restaurants basques.
La gastronomie basque est accessible à tous. Des bars à pintxos où l'on mange debout pour 15-20€ aux tables gastronomiques proposant des menus dégustation à plus de 100€, en passant par les brasseries familiales et les restaurants de quartier, chaque visiteur trouve son bonheur au Pays Basque.
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