La liqueur anisée emblématique du Pays Basque
Histoire et recette du Pastis basque. La liqueur anisée traditionnelle des Pyrénées.
Le pastis basque est une liqueur anisée à base de plantes aromatiques des Pyrénées. Plus doux que le pastis marseillais, c'est le digestif traditionnel des repas basques.
Chaque famille basque avait sa recette maison. Aujourd'hui des distilleries artisanales perpétuent cet héritage avec des recettes soigneusement gardées.
Pastis basque est l'un des plats les plus représentatifs de la richesse gastronomique du Pays Basque. Cette cuisine du terroir, enracinée dans des siècles de tradition pastorale et maritime, séduit aujourd'hui les gastronomes du monde entier pour sa générosité, ses saveurs franches et son authenticité sans compromis.
Les restaurants authentiques de Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz, Espelette et des villages basques proposent ce plat selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Rendez-vous sur notre guide des restaurants basques pour trouver les meilleures adresses près de chez vous.
Le Pays Basque est l'une des régions gastronomiques les plus reconnues d'Europe. Ses fromages AOP, ses charcuteries IGP, ses vins AOC et ses épices uniques en font une destination incontournable pour les amoureux de bonne cuisine. Pastis basque en est l'un des ambassadeurs les plus savoureux.