La confiserie ancestrale du Pays Basque, à base d'amandes et de miel des Pyrénées
Tout savoir sur le Touron basque : histoire, fabrication, variantes et adresses. La confiserie emblématique de Bayonne.
Le touron est une confiserie à base d'amandes, de miel et de sucre, partagée entre les cultures basque, espagnole et catalane. Les confiseurs et chocolatiers de Bayonne en ont fait une spécialité locale d'excellence, enrichie de chocolat noir de Bayonne et parfois de piment d'Espelette.
Bayonne, capitale mondiale du chocolat depuis l'arrivée des Juifs séfarades au XVIe siècle, est aussi une ville de confiserie d'excellence. Ses confiseurs proposent des tourons artisanaux dans de nombreuses variantes qui font la renommée de la ville bien au-delà des frontières basques.
Touron basque est l'un des plats les plus représentatifs de la richesse gastronomique du Pays Basque. Cette cuisine du terroir, enracinée dans des siècles de tradition pastorale et maritime, séduit aujourd'hui les gastronomes du monde entier pour sa générosité, ses saveurs franches et son authenticité sans compromis.
Les restaurants authentiques de Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz, Espelette et des villages basques proposent ce plat selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Rendez-vous sur notre guide des restaurants basques pour trouver les meilleures adresses près de chez vous.
Le Pays Basque est l'une des régions gastronomiques les plus reconnues d'Europe. Ses fromages AOP, ses charcuteries IGP, ses vins AOC et ses épices uniques en font une destination incontournable pour les amoureux de bonne cuisine. Touron basque en est l'un des ambassadeurs les plus savoureux.