Bayonne, première ville chocolatière de France depuis le XVIe siècle
Histoire et dégustation du chocolat de Bayonne. La ville qui a introduit le chocolat en France au XVIe siècle. Chocolatiers historiques et ganache piment.
Bayonne est la première ville de France à avoir fabriqué du chocolat, grâce aux Juifs séfarades chassés d'Espagne vers 1670. Une Fête du Chocolat se tient chaque année en mai.
Les maisons Cazenave, Daranatz et Puyodebat perpétuent les recettes ancestrales : chocolat à la tasse, tablettes épicées, ganaches au piment d'Espelette — le mariage le plus célèbre de la chocolaterie bayonnaise.
Chocolat de Bayonne est l'un des plats les plus représentatifs de la richesse gastronomique du Pays Basque. Cette cuisine du terroir, enracinée dans des siècles de tradition pastorale et maritime, séduit aujourd'hui les gastronomes du monde entier pour sa générosité, ses saveurs franches et son authenticité sans compromis.
Les restaurants authentiques de Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz, Espelette et des villages basques proposent ce plat selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Rendez-vous sur notre guide des restaurants basques pour trouver les meilleures adresses près de chez vous.
Le Pays Basque est l'une des régions gastronomiques les plus reconnues d'Europe. Ses fromages AOP, ses charcuteries IGP, ses vins AOC et ses épices uniques en font une destination incontournable pour les amoureux de bonne cuisine. Chocolat de Bayonne en est l'un des ambassadeurs les plus savoureux.