L'or rouge du Pays Basque — confiture artisanale du village d'Itxassou
Tout savoir sur la cerise noire d'Itxassou. Variétés Peloa, Xapata, confiture artisanale et accord avec l'Ossau-Iraty.
Itxassou dans la vallée de la Nive est le berceau de la cerise noire basque. Trois variétés — Peloa, Xapata, Beltza — donnent une confiture d'une complexité incomparable.
La confiture de cerise noire accompagne le gâteau basque et l'Ossau-Iraty — l'accord le plus emblématique du Pays Basque. La fête des cerises d'Itxassou en juin est un événement incontournable.
Cerise noire d'Itxassou est l'un des plats les plus représentatifs de la richesse gastronomique du Pays Basque. Cette cuisine du terroir, enracinée dans des siècles de tradition pastorale et maritime, séduit aujourd'hui les gastronomes du monde entier pour sa générosité, ses saveurs franches et son authenticité sans compromis.
Les restaurants authentiques de Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz, Espelette et des villages basques proposent ce plat selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Rendez-vous sur notre guide des restaurants basques pour trouver les meilleures adresses près de chez vous.
Le Pays Basque est l'une des régions gastronomiques les plus reconnues d'Europe. Ses fromages AOP, ses charcuteries IGP, ses vins AOC et ses épices uniques en font une destination incontournable pour les amoureux de bonne cuisine. Cerise noire d'Itxassou en est l'un des ambassadeurs les plus savoureux.