Le canard confit des Landes — technique ancestrale, saveur incomparable
Recette du confit de canard landais. Cuisson longue dans la graisse, résultat fondant — la spécialité du Sud-Ouest basque.
Le confit de canard est la technique de conservation ancestrale du Sud-Ouest. Cuisses de canard gras cuites longuement dans leur propre graisse, conservées plusieurs semaines.
Servi avec des pommes de terre sarladaises ou des cèpes des Pyrénées, c'est le plat de fête par excellence. Les producteurs des Landes fournissent les meilleurs canards gras Label Rouge.
Confit de canard est l'un des plats les plus représentatifs de la richesse gastronomique du Pays Basque. Cette cuisine du terroir, enracinée dans des siècles de tradition pastorale et maritime, séduit aujourd'hui les gastronomes du monde entier pour sa générosité, ses saveurs franches et son authenticité sans compromis.
Les restaurants authentiques de Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz, Espelette et des villages basques proposent ce plat selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Rendez-vous sur notre guide des restaurants basques pour trouver les meilleures adresses près de chez vous.
Le Pays Basque est l'une des régions gastronomiques les plus reconnues d'Europe. Ses fromages AOP, ses charcuteries IGP, ses vins AOC et ses épices uniques en font une destination incontournable pour les amoureux de bonne cuisine. Confit de canard en est l'un des ambassadeurs les plus savoureux.