L'IGP pyrénéenne, l'agneau le plus délicat et le plus recherché du Sud-Ouest
Recette de l'agneau de lait des Pyrénées IGP. Rôti au four, à la broche ou à la plancha — la viande d'exception du piémont basque et béarnais.
L'agneau de lait des Pyrénées bénéficie de l'IGP. Élevés sous la mère pendant 45 jours minimum, les agneaux développent une viande d'une blancheur, d'une finesse et d'une délicatesse incomparables.
La tradition de cuire l'agneau au feu de bois est profondément ancrée dans la culture de montagne basque et béarnaise. Pour Pâques et les grandes fêtes, l'agneau de lait rôti à la broche est le plat de célébration par excellence dans tout le piémont pyrénéen.
Agneau de lait des Pyrénées est l'un des plats les plus représentatifs de la richesse gastronomique du Pays Basque. Cette cuisine du terroir, enracinée dans des siècles de tradition pastorale et maritime, séduit aujourd'hui les gastronomes du monde entier pour sa générosité, ses saveurs franches et son authenticité sans compromis.
Les restaurants authentiques de Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz, Espelette et des villages basques proposent ce plat selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Rendez-vous sur notre guide des restaurants basques pour trouver les meilleures adresses près de chez vous.
Le Pays Basque est l'une des régions gastronomiques les plus reconnues d'Europe. Ses fromages AOP, ses charcuteries IGP, ses vins AOC et ses épices uniques en font une destination incontournable pour les amoureux de bonne cuisine. Agneau de lait des Pyrénées en est l'un des ambassadeurs les plus savoureux.