Histoire de la coopérative
En 1952, sous la conduite d'Alexandre Bergouignan, un groupe de vignerons courageux crée la Cave Coopérative pour sauver le vignoble basque en voie de disparition. Dès 1953, les vins obtiennent leur AOVDQS, puis l'AOC en 1970. Aujourd'hui la coopérative regroupe une quinzaine de vignerons qui cultivent plus de 200 hectares.
La visite — une expérience sensorielle
L'espace découverte de la Cave permet une véritable immersion dans l'univers viticole basque. Jeux olfactifs pour identifier les arômes, vidéos aériennes sur le vignoble, témoignages de vignerons — puis dégustation des trois types de vins (rouge, rosé, blanc) dans le chai scénographié par Jean-Paul Haure.
Infos pratiques
Adresse : Saint-Étienne-de-Baïgorry, 64430. Ouverture : toute l'année, du lundi au samedi. Possibilité d'acheter directement à la cave. Site : cave-irouleguy.com